今月は鱧をしてます。

温かい鱧ちりにしてお出ししています。

鱧ってこんなに味あったんやと思うくらい美味しいです。

他にも鮎の煮浸しや蓴菜など季節の物を用意して皆様のご来店をお待ちしております。

今月は

先付   柏餅(中は鯛味噌と百合根です)

吸物   メバルのお吸物

造り   初鰹の塩たたき

焚合   射込み玉葱

八寸   鯛の白子    水茄子   胡桃と麩の白和え

           クレソンのお浸し    烏賊の昆布〆

天ぷら   海老、春子、アスパラ、空豆、南瓜

豆ご飯、赤出し、香物

黒胡麻の葛プリン

です。

季節のお料理を用意して、

皆様のご来店をお待ちしております。

今月は

先付

阿波尾鶏とたらの芽のセロリ和え

吸物

桜鱒と空豆のお吸物

造り

アマテガレイの薄造り

焚合

蓬麩、湯葉、若牛蒡の焚合

八寸

  のれそれ

  蛍烏賊の生姜煮

  ぜんまいのお浸し

  筍木ノ芽和え

  桜海老とふきの佃煮

天ぷら

海老、メバル、玉葱、がんそく、花独活

筍御飯

赤出し

香物

冷製抹茶汁粉

です。

春の味覚を用意して

皆様のご来店をお待ちしています。

先付   蛤の潮ジュレ掛け

蛤、うるい、菜の花に当たりをつけた潮汁をジュレにして掛けてお出ししています。

お吸物   太刀魚のお吸物

一年で一番美味しい時の太刀魚を塩焼きにして桜餅、わらびとあわせてお吸物にしてます。

お造り   鯛のちり酢和え

桜鯛と姫葱、ラディッシュをちり酢和えにしました。

焚合   蛍イカの葛煮

蛍イカ、九州の筍、蕾菜を吉野本葛で葛煮にします。

…等

八寸、天ぷら、ご飯も春を感じる献立になってます🌸

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

今月も

赤貝のぬた和え、甘鯛のお吸物、寒ブリ、蟹の蕪蒸し

等、季節のお料理を用意して皆様のご来店をお待ちしています。