今月のお吸物は丸仕立てです。

生きたすっぽんを捌き、余計な肪などを取り除いた後

酒、水、昆布であくを取りながら、じっくり出しを取り、身は玉子豆腐でとじて丸豆腐にしてお吸物に仕立てています。

他にも

太刀魚のお造り、

ふきのとう、うるい、胡麻豆腐などの天ぷら

甘鯛、…

季節の物を用意して皆様のご来店をお待ちしています。