先付   蛤の潮ジュレ掛け

蛤、うるい、菜の花に当たりをつけた潮汁をジュレにして掛けてお出ししています。

お吸物   太刀魚のお吸物

一年で一番美味しい時の太刀魚を塩焼きにして桜餅、わらびとあわせてお吸物にしてます。

お造り   鯛のちり酢和え

桜鯛と姫葱、ラディッシュをちり酢和えにしました。

焚合   蛍イカの葛煮

蛍イカ、九州の筍、蕾菜を吉野本葛で葛煮にします。

…等

八寸、天ぷら、ご飯も春を感じる献立になってます🌸